グレープフルーツの皮の栄養

グレープフルーツの皮は捨ててしまう人が多いかもしれませんが、正しい利用法を知っていればとても栄養価が高くて健康に良い物なんですよ。

●グレープフルーツの皮は乾燥させれば食べることができる。

●グレープフルーツをはじめとする柑橘類の皮にはヘスペリジン・ノビレチン・オーラプテン・リモネンなどの健康に良い成分がたくさん含まれている。

●マーマレードジャムとして利用する方法もある。

●すりおろせば柚子皮のように風味付けに利用することもできる。

●どんな使い方をするにせよ輸入品は農薬が使われていることが多いため、念の為しっかり洗ってから使用するようにしよう。

●塩洗いしたり沸騰したお湯をかけると確実である。

●ただ万が一まったく処理をしないで食べたとしても、何か健康に問題が起きる可能性はほとんどない。農薬の安全基準は皮まで食べることを前提に設定されているためだ。

●果肉を包んでいる白い皮も食べることができる。この白い皮にはペクチンとよばれる水溶性食物繊維が豊富に含まれており整腸作用や血糖値の上昇を抑える効果がある。

●ペクチンには抗酸化作用・消炎作用などもあり、老化・ウイルスの防止になる。

●グレープフルーツを食べるときは白い皮ごと食べてしまうのが望ましい。

●白皮の食感や味が苦手な人はスムージーにして白皮ごと飲んでしまうのも良いだろう。

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